【青森】ラーメンのスープ残して… 短命県青森の人気店、苦渋の訴え 毎日6時間以上かけて作る自慢のスープ★3
1 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:18:32.37 仮名:行方市の福満さん
毎日6時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長=青森市古川1丁目の「味の札幌 大西」



毎日6時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長=青森市古川1丁目の「味の札幌 大西」
 「スープは飲み干さず、ラーメンを食べる日は野菜を食べるなど工夫して」
 人気商品「味噌(みそ)カレー牛乳ラーメン」を目当てに県内外の客が訪れる青森市の「味の札幌 大西」。昨年12月、青森県によるラーメンの塩分測定に協力した大西文雄社長はテレビカメラに向かって呼びかけた。
 県がラーメン店やうどん、そば店の塩分量のチェックに乗り出したのは、麺類のスープを飲み干すことが多い県民に、どれだけの塩分が含まれているかを知ったうえで摂取量を減らしてもらうのが狙い。大西社長はこの調査を受け入れ、調査時の取材にも応じた。
 直後に開かれたあおもりラーメン協会の総会。会長を務める大西社長は、会員から「なんであんなこと言うんだ」と責められた。ラーメンが悪者になってしまうというわけだ。
 大西社長自身も、「スープは残して」とは言いたくないのが、偽らざる本音だ。自ら毎日午前2時から6時間以上かけて仕上げている自慢のスープだ。「本当は飲み干してくれた方がうれしいに決まっている」
 ラーメン店の仕事をして49年… 残り:771文字/全文:1204文字
2018年4月10日14時48分朝日新聞デジタル 全文は会員登録をしてお読みいただけます https://www.asahi.com/articles/ASL3R362SL3RUBNB006.html

★1が立った時間 2018/04/10(火) 16:56:20.76前スレ http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523367740/


3 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:20:49.00 仮名:岩倉市の白浜さん
二朗ラーメンって野菜たっぷりで体にいいの?
339 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 12:08:36.42 仮名:和歌山市の竹石さん
>>3
もやしとか繊維くらいじゃないのか
栄養なさそう
4 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:24:57.87 仮名:那珂市の八野さん
うまかったら完まくするけどまずいもんは空腹でも残す
週に一度か二度のラーメンで気を使うほどのことかとも思う
5 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:25:55.15 仮名:西海市の山王さん
ラーメン1つ 塩、汁抜き ザルの胡麻ダレで
6 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:27:23.14 仮名:山陽小野田市の藪崎さん
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7 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:30:18.67 仮名:大田原市の丸井さん
ラーメンの話と違うけれど、たぶん普通ではなさそうな青森県民の証言。

>因みに「卵かけご飯」の薬味/味付けは醤油オンリー、消費量は常に危険な水準(?)
となるらしい。生卵の色が程良く黒ずむまでドボドボかけて掻き回し、そこに適量の飯を
入れる。この方が味/醤油量をコントロールしやすい…卵を飯にかけるのではなく。
8 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:32:01.73 仮名:名古屋市の木本さん
カップヌードルのスープを全部飲み干す
外食ラーメンのスープも勿論飲み干す

理由は美味しいから
418 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 13:45:03.44 仮名:福井市の友部さん
>>8
おでもおでも(^q^)
9 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:34:55.47 仮名:富田林市の中堀さん
塩分摂取量と血圧は関係ないって、ホンマでっかで言ってたよ
遺伝的に一部そういう人もいるらしいけど…
11 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:40:06.25 仮名:庄原市の湯上さん
>>9
そんな番組まだみてんだw
22 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:49:33.13 仮名:三次市の清滝さん
>>9
一部と言うにはちょっと心もとない割合だねえ
人種で差があって日本人は大体半数が塩分に対する血圧感受性がある
黒人で8割、白人は2割〜3割だそうな

無関係の評価は白人基準だね
23 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:53:45.42 仮名:富田林市の中堀さん
>>22
なるほど、そいう解説はされてなかったわ
勉強になった
159 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 08:31:25.12 仮名:南砺市の宮入さん
>>22
日本人の塩に対する血圧感受性は高いの?
249 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 10:12:17.06 仮名:瑞浪市の梅林さん
>>9
血糖値が高いまんまだと血管がボロボロに進行していき弾力性なく
高い血圧に耐えれなく裂けるから

糖尿又は常に食事し血糖値高いまま
生活習慣している人
はリミットが来たら腎不全に突入しますのも細い血管のろ過体腎臓ですから
他の臓器の血管もボロボロになれば、多臓器不全にもいつかなるでしょう
糖ってスゴイw
356 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 12:28:53.16 仮名:岩出市の最首さん
>>249
えっと、塩の話なんですw
10 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:38:34.53 仮名:岡山市の下瀬さん
客に注文付けるようになったらもう終わりだよ。
製作者の思い入れなんか消費者にはどうでもいいことだ。
手間とコストを掛けているのなら、とっとと値上げして一杯5000円のラーメンだと胸を張って
売ってみろ。
12 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:41:17.36 仮名:加茂市の川端さん
塩分中和剤を飲めばいいんじゃないの
すっげー不味そうだけど
死ねるかな
13 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:42:28.89 仮名:上野原市の野島さん
>>1
おいおい、まず塩分濃度何%だったのか記事にしろよw。
1杯で何グラムの食塩換算量の塩分なんだw
多分スープ残しても相当多いんだろうw
14 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:43:48.79 仮名:君津市の棟方さん
超しょっぱそう
味噌なんかも東北は無茶苦茶しょっぱいらしいね
15 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:45:37.36 仮名:阿南市の生野さん
JTかよw
16 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:47:26.92 仮名:由利本荘市の霜村さん
減塩で美味いラーメンを作れる店は無いのか
たぶん作れば街が宣伝してくれて儲かると思うが
17 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:47:58.12 仮名:平川市の笹目さん
カリウム云々なら岩塩使うだけでいんじゃね?
「当店のラーメンは岩塩使用」
宣伝効果込みでバッチリじゃん。
51 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:32:10.58 仮名:石巻市の柳谷さん
>>17
岩塩には食物繊維が含まれて無いから
高血圧+便秘になる
ラーメンは脂肪が多いから血管が脂肪で詰まって動脈硬化症になる。
ライザップ並みに激しい運動をする必要がある。
18 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:48:32.20 仮名:西宮市の滝川さん
毎日食うもんじゃねえから別にいいだろ
一食ぐらい塩分過多だとしても

アホくさ
86 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 07:18:48.55 仮名:久留米市の十倉さん
>>18
それが朝からラーメン食うほどラーメン漬けらしいよ、東北は
19 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:48:55.39 仮名:鳥羽市の益本さん
飲み干すのが「おいしゅうございました」のサイン
78 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 07:12:23.40 仮名:久留米市の十倉さん
>>19
今は飲み干してどんぶりを逆さまに伏せておくのが美味しゅうございましたのサインらしいよ
20 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:48:57.55 仮名:南九州市の豊さん
食材が豊富な県だけに生野菜は余り食べる習慣が無いだけに野菜を茹でて温野菜を食べれば良い!
21 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:49:02.76 仮名:多賀城市の岩野さん
食いたいもん食いたいだけ食えばいいが
腹も減ってないのに習慣で食べるからおかしくなる
自然にしてればラーメンなら一日一食で充分だとわかる
24 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:56:06.95 仮名:蒲郡市の羽沢さん
青森に限らずラーメンは塩分大杉で体に悪いで。日本はラーメン禁止にするべき。
25 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:56:34.12 仮名:草津市の粟村さん
一度救急車にのると、ラーメンという塩分の固まり食べる気にならない
26 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:58:12.67 仮名:稲沢市の増子さん
30年経ってどうかなっていう、店舗の人が言ってるじゃ甘くて各家庭でわーキャー騒ぐみたいな事で数ヶ月変わる感じだと思う
27 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:58:21.17 仮名:壱岐市の保井さん
つけ麺にしてみるも、スープ割で元の木阿弥
28 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 05:59:36.08 仮名:香取市の八塚さん
マッチポンプの悲劇
29 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:01:06.36 仮名:神栖市の中戸川さん
昔、王貞治が胃癌になった後、「ラーメンが一番(健康に)悪いんだってね」と言ってたのを
思い出した。実家は中華屋だったのに。
もっとも、青森県民の場合は、?に運動不足?に喫煙?に飲酒が、短命の原因ではない
かと言われてるらしいが
30 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:02:10.85 仮名:二本松市の丹野さん
毎日食うならともかく週に一回や月に数回食うくらいなら好きにすりゃいい
それより青森県民は普段の食い物の塩分を控えるべき
31 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:04:05.23 仮名:野洲市の野入さん
ラーメン持ち上げ過ぎなんだよ
32 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:09:33.07 仮名:豊後高田市の児玉さん
ラーメンのスープは必ず飲み干す。
底に残ったスープが一番美味しいのだ。
33 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:12:24.16 仮名:盛岡市の井田さん
ラーメン好きな奴はだいたいキチガイで低脳
34 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:12:50.21 仮名:盛岡市の井田さん
ラーメン好きがバカでクズなのはスープ飲み過ぎが原因
53 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:37:13.54 仮名:伊勢市の神吉さん
>>34
お前みたいなグレートキチガイは何が原因なんだw
35 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:13:13.27 仮名:紋別市の梅森さん
残ったスープを使い回すのかとおもたw
36 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:13:22.31 仮名:十日町市の海東さん
混ぜソバにすれば良くね
37 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:14:21.94 仮名:佐渡市の今出さん
死んでも食べるから黙ってラーメン作れ
38 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:15:11.57 仮名:福知山市の三星さん
スープ飲むも飲まないも客の自由
どうしても飲ませたいなら罰金制にしたら?
39 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:15:53.13 仮名:行田市の柏谷さん
今年はまた一回もラーメン食べてないなー
嫌いじゃないけど、食事って気がしないだよね
栄養素的におやつという感じ
40 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:16:10.64 仮名:東松山市の矢後さん
ラーメンやチャーハンばかり食べている独り身男性は
高血圧、糖尿病、脂質異常症
30〜40代でこれが揃うようになる
その後は人工透析、生活保護の流れ

もう自己責任でどうぞ
41 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:16:11.51 仮名:大田原市の丸井さん
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20161101-OYTET50028/
>2016年11月2日
>からだコラム
>[短命県から学ぶ健康]中年層の死亡率に大差
> 「長野県と青森県の寿命の2・6歳(年)の差なんて大した差じゃない」「2・6歳長生きしても若い人に
迷惑をかけるだけ」「80歳と82・6歳の人を見てどちらが年上か、ちゃんと当てられますか?」。よく言わ
れます。へこまされます。
> 2010年の青森、長野両県の平均寿命の差は、男性で3・6歳(長野80・9歳、青森77・3歳)、女
性で1・9歳(長野87・2歳、青森85・3歳)でした。男女平均で2・6歳です。
> しかし、冒頭の感想は間違いです。こうした感想は、あくまで「一人の人の寿命」に関してのものです。頭
に「平均」がついた「平均寿命」になると全く違った意味になります。
> 長野、青森両県の男性の年代別死亡率(全死因)をみます。すべての年代で青森の死亡率が長野を上回って
います。つまり、両県の平均寿命の差は、人生の最後だけの差ではなく、赤ちゃんや小さな子供から高齢者まで
差があり、特に中年層(40〜60歳代)で死亡率に大きな差(1・6倍)があるのです。
> 平均寿命というたった一つの数字だけを見ると大きな誤解を生んでしまいます。
> 青森の平均寿命対策の要の一つは、40〜60歳代の死亡を減らす対策、つまり「早死にを減らす」対策で
もあります。ここを正しく理解しないと「短命をなんとかしよう」というモチベーションにつながりません。
> 例えば、青森県民が長野県民と同じような死亡率であると仮定します。そうすると、現実の青森県の1年間
の死亡者数が2800人減少します。なんと、青森県の年間全死亡者数1万7000人の約15%です。大きな
数字です。
> このように、両県の平均寿命の差2・6歳の意味を正しく知ることこそが短命対策の第一歩となるのです。
> (中路重之・弘前大学教授)
42 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:16:31.90 仮名:渋川市の岩見さん
オレはいつもラーメンのスープは、半分以上残してるけどな。塩からいだけじゃん。
43 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:17:46.59 仮名:飯能市の北条さん
寒いと濃い味付けを好むようになるからしょうがない
44 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:22:26.54 仮名:太宰府市の栗島さん
スープは飲むんじゃなくご飯を入れて食べる物
45 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:23:27.65 仮名:田村市の安武さん
自己責任だろ。
ラーメンなんか月に二回ぐらいにしとけ。
俺は月に一回だ。
46 : 名無しさん@リータン速報 2018/04/11(水) 06:25:01.76 仮名:石巻市の柳谷さん
静岡から西は出汁文化圏
箱根の峠、丹那トンネルから東、北は塩味文化圏
塩味は長年の専売制度で安かったので
関東東北の貧民にはありがたい調味料w